白米饭营养低,推荐豆浆米饭

发表日期:2020-10-23 | 来源:夏季时令养生菜肴

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  &nb天津哪专治癫痫病,医院怎么选sp; 白米又分为粳米、籼米等不同的类型。前者多种植于北方,米粒较粗短,煮饭口感较绵软,如东北大米、珍珠米等;后者多种植于南方,米粒较修长,煮饭口感较松爽,如丝苗米、泰国香米等。两者营养价值非常接近,主要成分是淀粉,也提供一些蛋白质,以及少量B族维生素、矿物质和膳食纤维。白米饭是用白米蒸出来的最常见主食,但营养价值较低。

   老年癫痫患者发作的症状什么样; 白米在碾磨过程中,把稻米的外层以及靠近外层的部分都去掉了,而去掉的部分恰好是谷粒的营养精华,其富含维生素B族、维生素E、矿物质、膳食纤维、蛋白质和植物化学物质,如植物甾醇、谷维素等。剩下来的白米尽管口感细腻、颜色洁白且能存放更长时间,但营养价值较低,以淀粉为主要成分,维生素B族、膳食纤维和微量元素所剩无几,维生素E和植物化学物质消失殆尽。而且,因为白米过于细腻,煮粥或做饭被资阳癫痫正规医院吃掉后消化吸收很快,所以餐后血糖升高较快,不利于预防糖尿病、心血管病、肥胖、脂肪肝等慢性疾病。

    如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭,则就变成很值得推荐的营养主食了。用家庭自制豆浆代替水加入电饭锅中煮米饭,豆浆用量与白水相当或略多一点点就可以。外购豆浆大多加糖或糖浆,不宜用来煮米饭。豆浆米饭颜色如常,香气更浓(与豆浆中的脂癫痫病有咋治疗方法肪有关),质地可口,更好吃。

    豆浆米饭最大的营养好处是,大米和(豆浆)搭配后发挥蛋白质互补作用,营养价值明显提高。豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了。自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭,只是豆渣米饭外观粗细不等,混合不匀,口感略差。当然,口感问题因人而异,自己一试便知。