黑蒜和大蒜在营养价值上有区别吗?

发表日期:2020-05-18 | 来源:夏季时令养生菜肴

通过对大癫痫病发作的药物治疗有效果吗?蒜和黑蒜进行营养成分分析后发现,每100g大蒜中所含水分比较高,达到63.8g,而黑蒜经过长期的发酵后,水分流失很多,100g黑蒜中的水份只有43.6g。在主要营养素,蛋白质、微量元素和碳水继发性癫痫症状化合物方面,由于经过了发酵,黑蒜水份丢失严重,黑蒜中蛋白质的比例相对高于普蒜,同样每100g黑蒜中的微量元素,如钙、钾等也比普通大蒜有所增加。

郑州哪里看癫痫病医院最好indent:2em;text-align:left;">我们再吃黑蒜时,大蒜的辛辣味基本消失,这是因为经过长期发酵,大蒜中的辣味来源大蒜辣素被破坏掉了的结果,同样,大蒜中少量糖经过发酵后变南京哪家医院看癫痫酸,吃起来口感是酸甜的。而人们平时讨厌的大蒜味道,并没有像大蒜辣素一样完全消失,所以,大蒜的味道还是存在的,只不过这个味道可能相对容易消散些。

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