吃银耳有什么好处 吃银耳的好处_营养常识

发表日期:2019-10-11 | 来源:夏季时令养生菜肴


银耳养分价值很高,自古以来被人们看作是延年益寿的珍品,是粗茶淡饭中的“八珍”之一。

秋天天气又比较枯燥,无论是身体里还是皮肤都须要滋养滋润,银耳可以说在一年四季里都比较适合食用,然而相对来说秋天特别适合食用银耳。

银耳子实体纯白至乳白色,胶质,半透明,柔软有弹性,由数片至10余片瓣片组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3~15cm。干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。夏秋季生于阔叶树腐木上。

银耳营养价值很高,自古以小儿良性癫痫病能治好吗来被人们看作是祛病延年的珍品,是粗茶淡饭中的“八珍”之一。银耳含丰硕的糖类,其中银耳多糖具有降低血脂,加强吞噬细胞对癌细胞的吞噬功用,间接抑止肿瘤发生;银耳含有丰富的胶质,其中含有类阿拉伯树胶,对皮肤角质层有良好的滋养和延缓老化作用,故具有美容的作用。

中医认为,银耳性平,味甘、淡,入肺、胃、肾经,能润肺滋阴,养胃生津,补肾益精,强心健脑,对虚劳咳嗽、痰中带血,虚热口渴等均有一定的疗效。独特适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨西安看癫痫病医院哪家强、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及加强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳虽好,但并非人人皆宜,咳嗽多痰,或阳虚畏寒、湿热发黄等,均不宜食用银耳,若食后有大便泄泻者也不要服用。

常见的服用办法有以下几种:

药粥 将银耳、百合、山药等补剂与米共煮,熬制成粥服用,特别适用于阴虚体质兼有脾胃虚弱者。如百合银耳粥:鲜百合50克,银耳10克,北京癫痫病医院哪里好大米100克。将百合洗净切碎,银耳用温水发开后,洗净切碎,与大米同煮为粥。百合,味甘性微寒,有养阴润肺、清心安神的效用;银耳,味甘淡性平,有滋阴润肺、养胃生津的效用;大米益气健脾。三者同煮为粥,具有润肺养阴、健脾生津的作用。或银百秋梨羹:银耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块,参加水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤,有滋阴润燥、止咳化痰的效用,实用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

膏饮 取银耳加冰糖炖煮或者与其余补剂配合,可用于一般滋补,小儿癫痫能不能治好也可作为补药应用。或银耳6克,泡发,加水与冰糖适量,共炖,早晨或睡前服用,有滋补强健作用。或银耳6克,百合9克,冰糖适量,炖煮服用。适用于阴虚肺燥惹起的干咳少痰、痰中带血、咯血等。

菜肴 选取干净银耳,烹成汤或菜食用。如健康人用于滋补,可取鸡清汤500克,加盐、料酒、胡椒适量,烧开,将泡发好的干净银耳12克参与清汤内,大火煮,待银耳发软入味,盛入小碗内,味精调味后即可食用。

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