鲁菜拔丝苹果的做法及介绍各地名吃

发表日期:2019-08-10 | 来源:夏季时令养生菜肴

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   (主料辅料)

  烟台青香蕉苹果(300 克)、面粉(125 克)、酵母(太原羊羔疯什么医院好100 克)、白糖(150 克)、干淀粉(25 克)、熟猪油(1000 克)(实耗 75 克)、熟芝麻(10 克)。

  (烹制方法)

  1.将苹果洗净,去皮、核,切成直径为 2 厘米的圆球,均匀地滚上一层干淀粉备用。

  2.面粉、酵母和水搅成糊状,炒锅内放入熟猪油,烧至六七成热时,将苹果沾上发酵糊,下入锅内炸至呈浅黄色时,捞出控净油。荆门儿童羊羔疯好治吗

  3.炒锅内留少许底油(约 25 克),加入白糖用小火炒制,待糖融化炒至略呈浅红色时,迅速将炸好的苹果倒入,颠翻均匀,使原料挂上糖汁,再撒入熟芝麻,倒入抹好油的盘中,外带一碗凉开水上席。

  千米饮食网小贴士:

  1.制糊时要用温水,以便糊充分发起如果癫痫病在发作时病情不是很严重,那么能够生育吗?

  2.炒糖时要掌握好火候,油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料。

  3.炸苹果时,最好采取重油的方法。

  (风味特点)

  1.拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜,拔丝是将主料经过油炸,放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀小儿癫痫治疗方法,趁热拔出糖丝的一种烹调方法。

  2.此菜选用山东烟台的青香蕉苹果为原料、经炒糖拔丝而成。烟台苹果蜚声中外,烟台土质宜苹果的生长,所产苹果味道甘美异常。所以,此菜被誉为山东名肴。

  3.此菜制成后,宜热吃快吃,牵食有丝,似蚕吐细丝,甜脆香嫩。

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